スタッフの日常

仙台市の総合保険代理店 オンワード・マエノ、保険クリニック榴岡店のスタッフブログです。

カレイ・カレイ・カレイ

内田(直)です。

主人が昨日、釣りに出かけ・・・たくさんのカレイを釣ってきてくれました。

20数匹。10センチほどの小ぶりのものから大きなものは40センチほどまで・・・。

ご一緒した方々のご指導が素晴らしかったのでしょう。初めての快挙です。

ただ!カレイばっかり20匹、どうやって食べてやろう????
カレイを料理する機会があまりないため、ネットで検索し大きさごとに色々ためしてみました。


・大サイズ(主にマコガレイ) 30~40センチ は刺身とたたきに。
 たたきは刻んだネギ・ショウガ・大葉であえてポン酢でいただきました♪
 お茶漬けにしても美味でした。

・中サイズ 20~30センチ は煮つけに。
 定番です。甘辛い煮汁に落としぶたをして煮込みました。

・小サイズ 10センチほど
 塩コショウを振ってその後から揚げに。レモンを振っていただきました。
水分が多いのでキッチンペーパーでよく水分を吸わせるのがポイントです!


あまりカレイを料理したことがなく悪戦苦闘でしたが、マコガレイとマガレイの
違いなどを魚辞典で調べてみたり、娘と一緒に鱗取りをしたり・・・

心もおなかも満足の1日となりました。

内田(直)です。


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